Det finns mer än druvan solaris som förgyller våra svenska viner. Visste du att Souvignier gris är Sveriges näst mest odlade druva? Gris i namnet antyder är druvorna är lite mer rosa än gröna i färgen, eller egentligen mer grå-rosa för gris är franska för grå.
Souvignier gris är dock, trots sitt franskklingande namn, inte en fransk druva. Den kommer från Tyskland och är en korsning mellan druvorna seyval blanc och zähringer. OBS att det i äldre källor anges att den är gjord på en korsning mellan den blå druvan cabernet sauvignon och den gröna druvan bronner, detta har visat sig vara fel.
Korsningen gjordes vid Staatliches WBI Freiburg år 1983. Druvan är en så kallad hybrid eller PIWI-druva. Sedan 2012 är den tillåten att använda för vinproduktion i EU. Idag hittar vi odlingar av den bland annat i Frankrike, Italien, Tyskland, i Steiermark i Österrike, Schweiz, Polen, Holland och Sverige.
Druvan är tålig mot svamp- och mögelangrepp men också mot rötor av olika slag. Det gör att man inte behöver arbeta lika mycket att bespruta vingårdarna vilket är bra för miljön och för vinerna. Vidare är den frosttålig och mognar förhållandevis tidigt på säsongen, därför fungerar den bra i kallare klimat.
Om man har för stora skördeuttag eller för unga stockar kan vinerna bli lite neutrala i smaken, men de har vanligen en bra syra och fin fräschör. Med lägre skördeuttag kan vinerna få fina toner av citrusfrukter och gula stenfrukter samt en lätt blommighet och ibland en hint av honung. Druvan används ofta tillsammans med andra druvor till vita torra viner, mousserande viner och ibland i roséviner.
Det är en druva med potential som jag hoppas att få se se mer av i framtiden och en druva som kan hjälpa till att ge än mer variation och diversitet i våra svenska viner.
Magnus Reuterdahl
