– Jag har rest i stora delar av vinvärlden och sett många vingårdar, smakat och blendat vin i olika länder. Till slut väcktes viljan att själv skapa något eget, berättar Fuffe. Jag insåg inte hur mycket arbete det innebar, men som entreprenör ser man snarare möjligheter än hinder.
Skepparps vingård ligger vackert i en dalgång på Österlen, med sandig jord och inslag av älvsediment. Det ger både fördelar och utmaningar.
– Vi har lätt jord som ger druvor med friskhet och arom, men samtidigt risk för vårfrost. Den stora temperaturskillnaden mellan dag och natt gynnar dock smaken och aromerna, säger Fuffe.
Den främsta druvan är Solaris, som används till både stilla och mousserande vin. Dess tålighet och naturliga syra gör den idealisk för svenska förhållanden. Skepparps röda viner har också fått mycket uppskattning, lätta och fruktiga, serverade lätt kylda i stil med en beaujolais.
– Vi har aldrig försökt göra tunga fullbodied-viner. Vår stil handlar om elegans, balans och drickglädje, berättar Fuffe.
Fuffe och hans team är välkända för sin vilja att dela kunskap och hjälpa kollegor.
– Jag tycker det är roligt att samarbeta och hjälpa andra, ibland kanske lite för mycket. Genom åren har vi hjälpt flera vingårdar med deras mousserande vin, säger han med ett skratt.
Skepparps vinfestival har blivit en viktig mötesplats för både producenter och besökare.
– Utan våra kollegor och gäster skulle det inte bli någon festival. Det är fantastiskt att se hur svensk vinodling vuxit och hur nyfikenheten ökat.
Även gårdsförsäljningen har gett en rejäl skjuts åt verksamheten.
– Det har gått bättre än jag trodde. Många besökare vill både prova, äta och handla i butiken. Vi märker att gästerna vill ha hela upplevelsen med vin, mat, kunskap och gemenskap.
När Fuffe ser tillbaka på utvecklingen av svenskt vin de senaste åren är han imponerad.
– För bara tio år sedan möttes vi ofta av skepsis, till och med från dem som aldrig provat svenskt vin. I dag är det helt annorlunda. Skribenter, sommelierer och konsumenter är nyfikna och positiva. Svenskt vin håller internationell klass.
Han tror också att Sverige har unika förutsättningar.
– Vårt klimat gör att druvorna behåller sin syra och fräschör. Vi riskerar inte att druvorna ”kokar sönder” som i varmare regioner. Piwi-druvorna gör dessutom att vi kan odla mer hållbart, med mindre klimatpåverkan.
För Fuffe är vinodling inte bara ett yrke, det är en livsstil.
– Det är entreprenörskap, hantverk och gemenskap på samma gång. Jag älskar att träffa andra vinmakare och att se hur nyfikenheten växer för svenska viner.
Foto: Kyra Fiedler
